ญี่ปุ่น ประเทศแห่งชาเขียวที่แม้แต่หมูก็ยังกินน้ำชาเขียว

เกษตรกรในญี่ปุ่นให้หมูกินน้ำชาเขียวแทนน้ำเปล่า เพราะเชื่อว่าช่วยให้เนื้อหมูหวาน มีมันน้อย

ในขณะที่น้ำชาเขียวบ้านเราราคาไม่ถูกเลย แถมยังมีการปรับขึ้นราคาเรื่อย ๆ เพราะผู้ผลิตอ้างว่าแบกรับต้นทุนไม่ไหว แต่ทราบหรือไม่ว่าหมูที่ญี่ปุ่นดื่มน้ำชาเขียวเป็นประจำและดื่มได้มากเท่าที่ต้องการด้วย

ฟาร์มหมูคิตะงะวะแห่งหนึ่งในจังหวัดชิซุโอะกะซึ่งเป็นแหล่งผลิตชาเขียวคุณภาพสูงของญี่ปุ่น ริเริ่มเทคนิคใหม่ในการเลี้ยงหมูด้วยการให้หมูในฟาร์มดื่มน้ำชาเขียวแทนน้ำเปล่า น้ำชาเขียวที่ให้หมูกินนั้นทำสดใหม่ทุกเช้า โดยจะใส่ใบชาเขียวประมาณ 1 กิโลกรัม ลงไปในแท้งก์น้ำขนาด 1 ตัน ทางฟาร์มได้ใบชาเขียวเหล่านี้ฟรีจากผู้ผลิตชาเขียวในท้องถิ่น เป็นใบชาเขียวที่แก่เกินกว่าจะนำออกจำหน่ายได้ นอกจากจะเลี้ยงด้วยน้ำชาเขียวแล้ว ทางฟาร์มยังพยายามลดความเครียดให้กับหมู ด้วยการไม่ให้หมูอยู่อย่างแออัดเกินไป รวมถึงลดความสูงของรั้วรอบเล้าเพื่อให้แสงแดดส่งถึงและลมพัดผ่านสะดวก

คุณมะซะมิ คิตะงะวะ เจ้าของฟาร์มวัย 57 ปีได้ไอเดียในการนำน้ำชาเขียวมาเลี้ยงหมู หลังจากที่ลองมาสารพัดวิธีเพื่อลดความเสี่ยงที่หมูจะป่วยเป็นโรคและทำให้หมูผ่อนคลายเหมือนกับคนเพื่อให้ได้เนื้อหมูคุณภาพ “เราได้รับเสียงตอบรับจากผู้บริโภคที่บอกว่าหมูของเราไม่มีกลิ่นสาบ”

หมูที่ได้จากการเลี้ยงด้วยวิธีนี้เรียกว่า “Tea-ton” (“ทง” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าหมู) ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพราะเนื้อหมูหวานและมีไขมันน้อยกว่าหมูทั่วไป เวลานี้ทางฟาร์มป้อนเนื้อหมูให้กับร้านอาหารประมาณ 20 แห่งในจังหวัดชิซุโอะกะและกรุงโตเกียวเป็นหลัก รวมถึงขายตามออร์เดอร์ที่เข้ามา ซึ่งก็มีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่เป็นเรื่องยากที่จะตอบรับทุกออร์เดอร์ได้ “การเพิ่มปริมาณเนื้อหมูมาก ๆ ในเวลาจำกัดไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะเราอยากควบคุมคุณภาพ แต่ถึงอย่างนั้นผมก็อยากขยายงานการแปรรูปเนื้อหมู “Tea-ton” อย่างเช่นทำแฮมครับ” คุณคิตะงะวะกล่าวทิ้งท้าย

ที่มา  JapanTimes