ชาวน่านแห่ซื้อ “บ่าขี้เบ้า” อาหารพื้นบ้านรสเลิศ ขายดีวันละกว่า 3,000 บาท

ประเด็นคือ – ชาวบ้านเมืองน่านแห่ซื้อ “บ่าขี้เบ้า” หรือ “หม่าขี้เบ้า” อาหารประจำฤดูกาลชั้นเลิศของภาคเหนือ ขายดีสร้างรายได้ วันละกว่า 3,000 บาทต่อวัน

วันที่ 25 มี.ค. 2561 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ตลาดราชพัสดุ อำเภอเมือง จังหวัดน่าน มีพ่อค้าท้องถิ่นนำ “บ่าขี้เบ้า” หรือ “หม่าขี้วัว” อาหารรสเลิศประจำฤดูกาลของภาคเหนือที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ หลังชาวบ้านหาขุดจากใต้กองมูลควายมาวางขายกันเป็นจำนวนมากขายดีแห่ซื้อไปประกอบอาหาร

นายมณเทียร เหมืองหลิ่ง พ่อค้าบ่าขี้เบ้า บอกว่า ซื้อบ่าขี้เบ้าจากชาวบ้านแล้วนำมาขายในราคา ลูกละ 10 บาท โดยช่วงนี้บ่าขี้เบ้าจะมีมาก วันหนึ่งขายได้ 200-300 ลูก มีรายได้ถึงวันละ 2,000 – 3,000 บาท

ขณะที่ชาวบ้านที่มาซื้อต่างบอกว่า บ่าขี้เบ้าเป็นอาหารชั้นเลิศ มีโปรตีนสูง ที่สำคัญหายากมาก ปีหนึ่งจะได้ลิ้มรสสักครั้ง ซึ่งสามารถนำไปแกงกับผักหวาน ผักชะอม หรือผักพื้นเมืองที่ขึ้นตามป่า โดยกรรมวิธีในการนำไปประกอบอาหาร ก็จะนำตัวอ่อนในลูกกลมๆ ไปชำแหละเอาขี้หรือไส้ตัวอ่อนที่เป็นหนอนออก แล้วนำไปทำอาหาร นอกจากนั้นยังนำไปต้มกินกับน้ำพริกพื้นบ้านได้อย่างรสชาติดี