ชาวเน็ตเอเชียเดือด หนังสือพิมพ์ผู้ดีบอก “ขนุน” ไม่อร่อย

สัปดาห์ที่ผ่านมาหนังสือพิมพ์ The guardian ของสหราชอาณาจักรเผยแพร่บทความโดยคอลัมนิสต์ โซอี้ วิลเลียม ซึ่งพาดหัวว่า “เราจะทำขนุนให้อร่อยได้ยังไง?” แถมบรรยายขนุนว่า “น่าเกลียด เหม็น” ที่คนจะหยิบมากินต่อเมื่อไม่มีอะไรจะให้กินแล้ว พร้อมทั้งบอกว่าแต่รู้หรือไม่ว่าใช้ขนุนเป็นตัวแทนเนื้อสัตว์สำหรับคนกินมังสวิรัตได้

ร้อนถึง ชาวเน็ตเอเชีย ต้องออกมาปกป้องผลไม้อันเป็นที่รักนี้

ผู้ใช้ทวิตเตอร์รายหนึ่งกล่าวว่า “ทำไมอคติของมุมองแบบผู้ล่าอาณานิคมต้องมาอยู่ในบทความอาหารด้วย เขาเขียนว่าคนเขตร้อนชอบปล่อยขนุนเน่าคาต้น หรือเอาขนุนให้นกกิน ต้องรอคนขาวมาบอกว่าจริงๆแล้วผลไม้ชิ้นนี้ดีมาก กินแทนเนื้อสัตว์สำหรับคนมังสวิรัตได้” ขณะที่ วินหยา บุนพิติยา ผู้ใช้ทวิตเตอร์อีกคนหนึ่งซึ่งเป็นนักวิจัยที่มหาวิทยาลัย University College London ก็เขียนผ่านทวิตเตอร์ของตัวเอง ว่า “นี่เป็นหนึ่งในบทความอาหารที่น่าโมโหที่สุดที่ฉันอ่านมาในช่วงนี้เลย เชื่อสิว่าต้องมีคนออกมาโวยแน่” โดยขนุนเป็นผลไม้ประจำประเทศศรีลังกา บ้านเกิดของเธอ

ก่อนหน้าบทความนี้จะออกมา เดอะการ์เดียนก็เพิ่งถูกวิพากษ์วิจารณ์เพราะลงบทความของ “พอล ยัง” นักทำช็อกโกแลตชื่อดังที่เทียบว่าทุเรียน ผลไม้สุดโปรดของชาวเอเชียอีกชนิดหนึ่งรสชาติเหมือนชุดชั้นใน และบอกว่าเป็น “ผลไม้ที่รสชาติแย่ที่สุดในโลก” ทั้งที่เป็นผลไม้ราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งในภูมิภาคและมีศาสตร์ในการเลือกบริโภคที่ซับซ้อนไม่ต่างอะไรจากไวน์

โรบิน เอคฮาร์ท เจ้าของเพจ EatAsia ทวีตว่าทำไมต้องทำให้ขนุนอร่อยทั้งที่ขนุนอร่อยอยู่แล้ว และไม่มีใครปล่อยให้ขนุนเน่าคาต้นแน่นอน เพราะคนเอเชียกินขนุนทั้งแบบดิบ ปรุงร่วมกับอาหารอื่น ๆ และแบบสุก ทานเป็นผลไม้ เช่น ขนุนต้มกระทิก็เป็นอาหารจานโปรดของชาวชวา

“บทความนี้เป็นสิ่งที่คอลัมนิสต์อาหารผิวสีโดนห้ามมาตลอด ถ้าอยากเขียนเกี่ยวกับเกี๊ยวขนุนก็คงจะโดนห้ามเพราะมันเฉพาะกลุ่มเกินไป แต่บทความนี้กลับได้ตีพิมพ์ทั้งที่เขียนแบบขี้เกียจ และไม่รู้เรื่องรู้ราวอะไรเลย” ซีจาล สุขาวาลา คอลัมนิสต์อาหารในลอนดอนกล่าวผ่านทวิตเตอร์ ขณะที่พูจา พิลัย คอลัมนิสต์อีกคนก็กล่าวว่า “อาหารน่าจะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่เขียนได้โดยใช้ความเคารพ ยุคนี้นักข่าวก็มีอินเตอร์เน็ตให้หาข้อมูลแล้ว” และยังทวีตว่า “นักเขียนของเดอะการ์เดียนมองว่าขนุนเป็นแค่เทรนนึงของคนกินมังสวิรัต ฉันสงสารเขา อยากให้เขารู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน”

เจ้าของทวิตเตอร์ด้านบนก็บอกว่าขนุนเป็นอาหารที่พิเศษมากในอินเดีย ใช้ปรุงในวาระพิเศษ

หนังสือพิมพ์ South China Morning Post ก็รายงานว่า กิริมา อาโรรา เชฟร้านอาหาร “Gaggan” เจ้าของมิชเชลลีนในกรุงเทพฯและตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียก็ใช้ขนุนทำอาหาร เธอกล่าวว่า “ในกรุงเทพฯ คนกินขนุนสุกๆเสมอ แต่ในอินเดียคนจะกินแบบดิบ จริงๆแม่ฉันบอกว่าต้องปรุงมันเหมือนเนื้อไก่ตลอด เพราะรสชาติเนื้อขนุนดิบจะอร่อยไม่ต่างกับไก่เลย”

แม้ในกรุงเทพฯจะชอบกินขนุนแบบสุก ๆ แต่อาหารไทยก็มีซุบขนุน-ตำขนุน เป็นอาหารของภาคเหนือและอีสานด้วย