พบไขมันทรานส์ในโดนัทช็อกโกแลต

ภาพจาก pixabay

ผลการสุ่มตรวจโดนัทช็อกโกแลตใน 13  ยี่ห้อดัง ของมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค พบมีเพียง 5 ยี่ห้อ มีปริมาณไขมันทรานส์ตามเกณฑ์กำหนด ขณะที่อีก 8 ยี่ห้อ สูงเกิน เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและความดัน

นางสาว สารี อ๋องสมหวัง เลขาธิการมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลทดสอบไขมันทรานส์และพลังงานในโดนัทรสช็อกโกแลต จากทั้งหมด 13 ตัวอย่างในยี่ห้อดัง พบว่า มี 8 ยี่ห้อ มีปริมาณไขมันทรานส์สูงเกินเกณฑ์ขององค์การอนามัยโลกกำหนดไว้ สูงสุดไม่เกิน 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค

โดยยี่ห้อที่พบไขมันทรานส์สูงสุดคือ ซับไลม์โดนัท

รองลงมา ฟู้ดส์แลนด์, ดังกิ้นโดนัท, เทสโก้ โลตัส, บิ๊กซี ซูเปอร์เซ็นเตอร์, มิสเตอร์โดนัท, เอ็น.เค.โดนัท และ ยามาซากิ 

ขณะที่อีก 5 ยี่ห้อ พบปริมาณไขมันชนิดนี้อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด น้อยที่สุดคือยี่ห้อ แด๊ดดี้ โด, เฟลเวอร์ ฟิลด์, แซง-เอ-ตวล, เบรดทอล์ค, คริสปี้ครีม ตามลำดับ

นอกจากนี้ โดนัทส่วนใหญ่ยังให้พลังงานสูงด้วย เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 256 กิโลแคลอรี

สำหรับไขมันทรานส์ เป็นไขมันที่มนุษย์สร้างขึ้นมา หากรับประทานเป็นประจำเกินกว่าเกณฑ์ที่กำหนด จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และลดระดับไขมันดี เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิต ซึ่งสารชนิดนี้ย่อยสลายไม่ได้ แม้จะออกกำลังกาย ส่วนใหญ่ผู้ประกอบการนิยมเติมไขมันดังกล่าวในอาหารประเภทเบเกอรี

ปัจจุบันประเทศไทยยังไม่มีการกำหนดเกณฑ์มาตรฐานของการเติมไขมันชนิดนี้ในอาหาร ดังนั้น จึงเรียกร้องให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กำหนดห้ามนำส่วนประกอบอาหารที่มีไขมันทรานส์มาผลิตอาหาร และเรียกร้องผู้ประกอบการปรับสูตรอาหาร โดยไม่ต้องผสมไขมันดังกล่าว