ร้านเบเกอรีคอตก หลังประกาศออก “ห้ามนำเข้าไขมันทรานส์”

ร้านเบเกอรีครวญหลังห้ามผลิตจำหน่ายและนำเข้าไขมันทรานส์ทำให้ราคาต้องปรับตัวสูงขึ้นกระทบต่อลูกค้าลดลง เผยช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี หากให้ใช้เนยแท้จะทำให้ราคาสูงขึ้น กระทบลูกค้าหาย

วันนี้ (17 ก.ค. 61) ผู้สื่อข่าวได้สอบถามร้านผลิตเบเกอรี บริเวณตลาดแต้มาร์เก็ต ต.ตลาดหลวง  อ.เมือง จ.อ่างทอง หลังจากเมื่อวันที่ 13 ก.ค. ที่ผ่านมา ราชกิจจานุเบกษา เผยแพร่ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 388 พ.ศ.2561 เรื่องกำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย โดยปรากฏหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่า กรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids) จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oils) ส่งผลเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 5 วรรคหนึ่งและมาตรา 6 (8) แห่งพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขออกประกาศไว้ ดังต่อไปนี้

ข้อ 1 ให้น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ เป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย

ข้อ 2 ประกาศฉบับนี้ให้ใช้บังคับเมื่อพ้นกำหนด 180 วัน นับแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป

จากการสอบถาม นางจารุณี โยธากุล อายุ 38 ปี เจ้าของร้านปิยะดาเบเกอรี่ ที่เปิดเป็นร้านเบเกอรีคูหาเล็กๆ เปิดเผยว่า หลังจากทราบข่าวว่ากระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามนำเข้า หรือจำหน่าย  กรดไขมันทรานส์ ซึ่งจะมีผลในอีก 180 วัน โดยทางร้านมีความเป็นห่วงว่ากลัวจะได้รับผลกระทบ เนื่องจากตนเองใช้ไขมันทรานส์ในการผลิตเบเกอรีในแต่ละวัน

โดยซื้อจากร้านจำหน่ายเบเกอรีในราคาลังละ 800 – 900 บาท เพื่อผลิตขนมและเบเกอรีขายในราคาขายส่งกล่องละ 10 บาท ราคาขายปลีกกล่องละ 12 บาท ซึ่งขนาดใช้ไขมันทรานส์ผลิต ลูกค้าที่มาซื้อทั้งปลีกและส่งยังต่อราคา

หากต้องเปลี่ยนไปใช้ไขมันแท้หรือวัตถุดิบอื่นมาทดแทน ก็จะทำให้ต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น ซึ่งส่งผลกระทบต่อลูกค้า เนื่องจากช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี และใน 180 วันข้างหน้า หากต้องปรับราคาเพิ่มสูงขึ้นจะทำให้ลูกค้าลดน้อยลงตามไปด้วย หากเป็นไปได้ทางขอให้กระทรวงสาธารณสุขพิจารณาทบทวนประกาศ เนื่องจากจะทำให้ได้รับความเดือดร้อนทั้งผู้ผลิตเบเกอรี  และลูกค้าที่ซื้อนำไปบริโภคต่อไป