เปิดใจ เชฟมิชลินสตาร์ชาวไทย ! ขายอาหารตามสั่ง เพิงสังกะสี

ประเด็นคือ – ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ สัมภาษณ์อดีตเชฟระดับมิชลินสตาร์ มีประสบการณ์เป็นเชฟในต่างประเทศนานกว่า 35 ปี กลับเมืองไทยทำเพิงสังกะสี ขายอาหารตามสั่งในสวนสาธารณะ ที่อยุธยา

ความคืบหน้าจากที่เพจ “สถานีข่าวเอทีวี” ได้โพสต์ภาพพร้อมนำเสนอเรื่องราวของ นายวรวิทย์ สุมานาท อายุ 57 ปี เชฟชาวไทย ที่เคยเป็นเชฟระดับมิชลินในต่างประเทศนานกว่า 35 ปี แต่ปัจจุบัน กลับมาใช้ชีวิตอยู่เมืองไทย โดยยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ร้านเล็กๆ กลางสวนสาธารณะบึงพระราม ที่ จ.พระนครศรีอยุธยา และใช้เวลาว่างเป็นไกด์จิตอาสา คอยแนะนำและให้ความช่วยเหลือนักท่องเที่ยวอีกด้วย

โดยอาหารในร้านนี้ใช้วัตถุดิบอย่างดี เหมือนอาหารระดับภัตตาคารหรือโรงแรม จนกลายเป็นที่กล่าวขานว่าเป็นร้านเหลาในสวน แต่ขายในราคาชาวบ้าน ทำให้มีประชาชนแวะเข้ามาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมากนั้น

https://www.youtube.com/watch?v=NAsbN2OfRe0&t=3s

ล่าสุด วันที่ 2 มี.ค. 61 คุณกาลเวลา เสาเรือน ลงพื้นที่ไปร้านที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “เหลาในบึง” เป็นร้านเพิงสังกะสี อยู่หลังตลาดต้นไม้ บึงพระราม จ.พระนครศรีอยุธยา โดยร้านเเห่งนี้เปิดมา 1 ปี เดิมทีมีแค่ไม่กี่โต๊ะ แต่หลังๆ ขายดิบขายดี ค่อยๆ เพิ่มเป็น 15 โต๊ะ

“เชฟวิทย์” นายวรวิทย์ สุมานาท วัย 53 ปี บอกว่าก่อนหน้านี้ตนเองย้ายไปอยู่ตามคุณแม่ที่เนเธอร์แลนด์ ตั้งแต่อายุ 15 ปี จนต่อมาเป็นเชฟที่ร้าน dynasty เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ รายได้รวมๆ แล้วเป็นหลักล้านบาท แต่ถูกเพื่อนโกง จึงกลับมาทำธุรกิจที่โคราช ก็เจ๊งอีก ก็เลยลองมาเปิดร้านเล็กๆ ที่อยุธยาปรากฏว่ามีคนติดใจมาทานเรื่อยๆ ตั้งแต่ผัดไทจานละ 30-40  บาท เห็นคนกินมีความสุข ตัวเองก็ดีใจ

รายได้หลักร้อยเรื่อยมาจนถึงหลักพัน ตอนนี้ขยับขยายขายหลายเมนู ที่ใช้แต่วัตถุดิบชั้นดี รายได้ล่าสุดต่อเดือนตกอยู่ 3-4 หมื่นบาท ปัจจุบันยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง ทำขายตามกำลัง ถึงไม่เจ๊ง