‘ไข่มดแดง’ ของอร่อยตามฤดูกาล

การแหย่ไข่มดแดง กลยเป็นอาชีพเสริมของชาวจังหวัดนครราชสีมา ขายได้ราคาดี กิโลกรัมละ 500 บาท สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำช่วงหน้าฝน

ชาวบ้านในตำบลนิคม อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา ออกหารังมดแดงตามถนนในหมู่บ้าน เพื่อเก็บไข่มดแดงไปขาย เพราะช่วงนี้ราคาดี ซื้อขายกันกิโลกรัมละ 300-500 บาท บางวันหาได้มากถึง 2-3  กิโลกรัม นำไปขายได้เงินกว่า  1,000 บาท   นับเป็นรายได้ที่คุ้มค่าเหนื่อย

นายหนูแดง ปัตตาเนนะ อายุ 49 ปี ชาวบ้านหลุ่งประดู่ อ.ห้วยแถลง จ.นครราชสีมา บอกว่า มดแดงมักจะสร้างรังเมื่อเข้าสู่ฤดูฝน เพื่อออกไข่ และขนาดของไข่มดแดงจะใหญ่กว่าช่วงหน้าแล้ง เนื่องจากช่วงหน้าแล้งจะพบเห็นรังมดแดงน้อยกว่า ทำให้ช่วงนี้ราคาไข่มดแดงพุ่งสูงตามขนาดไข่มดแดง และเป็นที่ต้องการของตลาด บางวันหาได้มากขายได้เงินพันกว่าบาทถือว่าคุ้มค่าเหนื่อย

ส่วนอุปกรณ์จะใช้ไม้ไผ่ลำยาวผูกติดกับถังน้ำหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่ถนัดแล้วใช้แหย่ให้รังมดแดงแตก เมื่อรังแตกไข่มดแดงก็จะร่วงหล่นลงมา และทำการคัดแยกด้วยวิธีใช้แป้งมันโรยไปในสวิงเพื่อให้แม่มดแดงที่หวงไข่นั้นวิ่งหนี

เมนูยอดนิยมของ ไข่มดแดง คือ ก้อยไข่มดแดง, แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง, ไข่เจียวไข่มดแดง และอีกสารพัดเมนูที่จะนำไปดัดแปลง และความชอบ

https://www.facebook.com/NewsWorkpoint/videos/1791039727601018/