ข้าวหมากป้าแมว ตลาดใต้ ! ของกินโบราณยอดนิยม คู่ตลาดเมืองพิษณุโลก

ข้าวหมากป้าแมวตลาดใต้ พิษณุโลก รสหวานทานง่าย ขายคล่อง เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ฝรั่งชอบใจ ราคาย่อมเยา ทำขายมากว่า 10 ปี เชื่อมั่น ยังเป็นของกินโบราณยอดนิยม คู่ตลาดเมืองพิษณุโลกต่อไป

17 ส.ค. 61 จากกระแสข่าวดราม่า สรรพสามิตจับคุณยายขายข้าวหมากที่จังหวัดบุรีรัมย์ ที่สุดท้ายแล้วสรรพสามิตออกมายืนยันว่าคุณยายไม่ได้ขายแต่ข้าวหมากเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังลักลอบขายสาโทด้วย ส่วนที่ จ.พิษณุโลก มีผู้ทำข้าวหมากขายจำนวนมาก และยังเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมซื้อหาจากประชาชนทุกเพศทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติของข้าวเหนียวที่หมักด้วยลูกแป้งห่อใบตอง ผ่านการหมักมา 2 วัน รสชาติออกหวานและซ่านิดๆ ราคาย่อมเยา 10 บาท เเละ 20 บาท

โดยที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าของคนเมืองพิษณุโลก ข้าวหมากป้าแมว เป็นอีกหนึ่งร้านเก่าแก่ที่ทำข้าวหมากขายมาร่วมสิบกว่าปีแล้ว ซึ่ง น.ส.สังเวียน ท่าแว่น อายุ 59 ปี ชาวบ้าน อ.สามเงา จ.ตาก ได้มายึดอาชีพทำข้าวหมากที่ตลาดได้นานกว่า 10 ปีแล้ว ข้าวหมากป้าแมวมีทั้งห่อใบตอง และใส่กระปุกพลาสติก วางจำหน่ายชุดละ 20 บาท ทุกเช้าป้าแมวจะนำข้าวหมากมาวางขายที่ตลาดใต้ พอตกเย็นก็นำข้าวหมากไปขายที่ตลาดร่วมใจ หรือตลาดเทศบาล 6

ป้าแมวบอกว่า แรกทีเดียวที่ได้รับข่าวสารดราม่าสรรพสามิตจับข้าวหมากที่จังหวัดบุรีรัมย์ ก็ตกอกตกใจ สงสัยว่าขายข้าวหมากมีความผิดด้วยหรือ เพราะข้าวหมากเป็นของกินของไทยมานานมากแล้ว ตนก็ขายมานานแล้ว 10 กว่าปี

สักพักพ่อค้าแม่ค้าต่างให้ข้อมูลว่าสรรพสามิตเขาไม่ได้จับการขายข้าวหมาก แต่เขาจับขายเหล้าสาโท จึงรู้สึกโล่งใจ และเชื่อมั่นว่า ขนมข้าวหมาก จะยังเคียงคู่อยู่กับเมืองพิษณุโลกต่อไป มีผู้นิยมบริโภคทั้งเด็กวัยรุ่น ประชาชนทั่วไปหรือนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศ ด้วยเป็นของกินโบราณ รสชาติหวาน ทานง่าย ราคาไม่แพง

ป้าแมวเล่าต่อว่า เดิมตนอาศับอยู่ที่ อ.สามเงา จ.ตาก ได้มารับจ้างดูแลผู้สูงอายุที่ตลาดใต้ ซึ่งที่ร้านค้าจำหน่ายลูกแป้งทำข้าวหมากอยู่แล้ว ต่อมาผู้สูงอายุท่านดังกล่าวได้เสียชีวิตลง ทางเจ้าของร้านจึงให้ตนฝึกทำข้าวหมากขาย จึงเริ่มทดลองทำข้าวหมากขายมาเป็นเวลากว่า 10 ปีแล้ว

การทำข้าวหมาก เคล็ดลับสำคัญคือเรื่องความสะอาด ของทุกอย่างต้องสะอาดทั้งหมด วัตถุดิบหลักคือข้าวเหนียว โดยจะต้องนำข้าวเหนียวมาแช่มาล้างน้ำที่ติดเครื่องกรองน้ำไว้ และนำไปต้มไปนึ่ง จากนั้นนำข้าวเหนียวที่นึ่งมาผึ่งไว้ให้เย็น คลุกใส่กับแป้งข้าวหมาก ใส่ห่อใบตอง ใส่กระปุกพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน ก็จะเริ่มเป็นข้าวหมากที่รับประทานได้ ซึ่งปกติแล้วจะทำวันละ  6 ลิตร แต่ถ้าเป็นวันเสาร์อาทิตย์ หรือวันหยุด จะทำข้าวหมากวันละ 9 ลิตร