พ่อค้าหัวใส ใช้แอสไพรินแช่หมึกให้เนื้อเด้ง เตือนผู้แพ้ อันตรายถึงตาย

เพจเคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว โพสต์เตือนผู้บริโภค หลังพบพ่อค้าหัวใส แอบซื้อยาแอสไพรินไปผสมน้ำแช่ปลาหมึก เพื่อให้เนื้อดูเด้งสด เตือนผู้แพ้ยาอันตรายถึงชีวิต

วันที่ 13 ก.ย. 61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เพจเฟซบุ๊ก เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้โพสต์ข้อความ โดยเป็นเรื่องราวจากเภสัชกรรายหนึ่ง ที่จ่ายยาชนิดหนึ่งให้กับลูกค้า โดยได้สอบถามก็ทราบว่า ลูกค้าซื้อยาดังกล่าวไปเพื่อแช่ปลาหมึกให้ดูสดใหม่ เนื้อเด้งกรอบ ซึ่งพบว่าการทำเช่นนี้มีอันตรายถึงชีวิตได้

เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว จึงได้ออกมาให้ข้อมูลเพื่อเตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น โดยระบุว่า “ปกติแล้วเวลาพ่อค้าซื้อปลาหมึกแช่แข็งมานั้น มักจะมีลักษณะเหี่ยวเนื้ออ่อนยวบยาบจนไม่ได้น้ำหนัก และหน้าตาไม่น่ากินเลย ดังนั้นเหล่าพ่อค้าจึงมักจะนำปลาหมึกนั้นมาแกว่งในน้ำแข็งผสมเกลือบ้าง ยาทัมใจบ้าง โซดาบ้าง ซึ่งส่วนใหญ่พวกนี้จะทำให้เกิดการ salting in จากการออสโมซิส (osmosis) ของน้ำเข้าไปจนเนื้อปลาหมึกเต่งตึงดูขาวเหมือนใหม่ได้

ซึ่งปกติแล้วยาทัมใจก็เป็นยาแอสไพริน (aspirin) ที่มีชื่อทางเคมีว่า acetylsalicylic acid ที่อยู่ในกลุ่ม NSAIDs (nonsteroidal anti-inflammatory drugs) มักใช้เป็นยาระงับปวด ยาลดไข้และยาแก้อักเสบ และแถมยังมีฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดได้ด้วย ซึ่งก็แน่นอนว่า “ห้ามใช้กับคนที่แพ้ NSAIDs“ ด้วย

ดังนั้นพฤติกรรมของพ่อค้าที่นำเอายาทัมใจหรือแอสไพรินยี่ห้ออื่นมาแช่ปลาหมึก เรียกว่าเป็น #ฆาตกร สำหรับผู้ที่แพ้แอสไพรินได้อย่างเลือดเย็นเลยทีเดียว เพราะแอสไพรินนั้นเป็นกรดที่ขนาดโมเลกุลค่อนข้างใหญ่และมีสัมพรรคภาพ (affinity) กับโปรตีนได้ดีเลยทีเดียว จึงทำให้ล้างออกยากมาก ดังนั้นถ้าจะแช่ปลาหมึกให้เด้งก็สามารถใช้น้ำเกลือประมาณ 5% (แต่มันก็เค็มอ่ะเนอะ) หรือไม่ก็แช่โซดา (ซึ่งก็แพงไปอีก) แต่ก็ปลอดภัยนะครับ”

https://www.facebook.com/textile.phys.and.chem/posts/2087284821309941