บริษัทสหรัฐฯ หาทางทำซูเปอร์ฟู้ดเลียนแบบนมแม่ให้ผู้ใหญ่

ประเด็นคือ – บริษัทสหรัฐฯ กำลังหาทางสกัดน้ำตาลเลียนแบบน้ำตาลในนมแม่ หวังผลิต “ซูเปอร์ฟู้ด” ให้ผู้ใหญ่ได้ประโยชน์จากนมแม่

ไม่ว่าใครคงรู้ว่านมแม่ดีต่อสุขภาพของทารก แล้วรู้หรือไม่ว่านมแม่ไม่ได้ดีเฉพาะต่อทารกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อคนที่โตแล้วอย่างเรา ๆ ด้วย เรื่องนี้ได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว แต่ที่ผ่านมายังไม่สามารถหาวิธีให้ผู้ใหญ่ได้ดื่มนมแม่ได้ ล่าสุด Sugarlogix บริษัทไบโอเทคในเบิร์กลีย์ สหรัฐ อ้างว่ากำลังศึกษาน้ำตาลที่อยู่ในนมแม่ซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้นมแม่เป็นอาหาร “วิเศษ” โดยตอนนี้สามารถบ่งชี้โมเลกุลน้ำตาลในนมแม่หรือที่เรียกว่าโอลิโกแซคคาโรด์ (Human milk oligosaccharides, HMOs) ชนิดต่าง ๆ ได้แล้วกว่า 200 ชนิด HMOs เป็นส่วนประกอบที่มีมากเป็นอันดับสามรองจากแลคโตสกับไขมัน

เมื่อปี 2539 ทีมวิจัยชุดหนึ่งพบว่าน้ำตาลในนมแม่เป็นอาหารชั้นเยี่ยมของแบคทีเรียดีในลำไส้ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันโรคต่าง ๆ เช่น เชื้ออีโคไลที่เป็นสาเหตุของอาการท้องร่วง แบคทีเรียนี้ยังกระตุ้นให้เกิดการผลิตโปรตีนที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายด้วย

ทาง Sugarlogix กำลังพยายามเปลี่ยนน้ำตาลที่ค้นพบให้เป็นอาหารเสริมพรีไบโอติกชนิดผง โดยในเบื้องต้นมุ่งหวังให้ทารกที่ไม่ได้ทานนมแม่ได้รับสารอาหารเทียบเท่าทารกคนอื่น ขณะเดียวกันก็ตั้งเป้าที่จะพัฒนาอาหารเสริมที่เป็นเหมือนซุเปอร์ฟู้ดนี้เพื่อใช้กับคนในวัยผู้ใหญ่ด้วย

Kulika Chomvong ซีอีโอของบริษัทนี้กล่าวว่าทางบริษัทยังมีแผนจะเปลี่ยนน้ำตาลที่อยู่ในรูปผงให้เป็นเม็ดเพื่อให้ทานง่าย “นี่จะเป็นครั้งแรกเลยก็ว่าได้ที่ผู้ใหญ่สามารถได้รับพลังจากนมแม่ได้จริง ๆ” ทางบริษัทมุ่งหวังที่จะขายน้ำตาลที่คิดค้นได้นี้ให้กับผู้ผลิตอาหารเพื่อผลิตออกจำหน่ายในเร็ว ๆ นี้

ที่มา ChannelNewsAsia