นักวิจัยจีนพบ อาหารหมักดองสูตรดั้งเดิม ช่วยรักษากรดยูริกในเลือดสูง ลดความเสี่ยงเป็นโรคเกาต์

นักวิจัยจีนเผย อาหารหมักดองสูตรดั้งเดิมของจีน สามารถช่วยรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (Hyperuricemia) สาเหตุสำคัญของการเกิดโรคเกาต์

สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยหลานโจวของจีน พบว่า อาหารหมักดองแบบดั้งเดิมของจีน หรือเจียงสุ่ย (Jiangshui) มีโปรไบโอติก (Probiotics) ที่สามารถช่วยรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (Hyperuricemia) ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานสำคัญที่นำไปสู่โรคเกาต์

หลี่เสียงไข่ หัวหน้าทีมวิจัยและศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัยฯ กล่าวว่า ทีมวิจัยจากคณะชีววิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฯ พบว่าเชื้อแบคทีเรียลิโมซิแล็กโทบาซิลลัส เฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 (Limosilactobacillus fermentum GR-3) ที่สกัดออกมาจากเจียงสุ่ยนั้นสามารถลดระดับกรดยูริกลงได้

ทั้งนี้ เจียงสุ่ยเป็นอาหารดั้งเดิมของจีนที่ได้รับความนิยม ซึ่งปกติแล้วทำมาจากผักหมักดอง

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าโปรไบโอติกของเจียงสุ่ยสามารถบรรเทาภาวะกรดยูริกในเลือดสูงและโรคเกาต์ในหนูได้ จากนั้นทีมวิจัยจึงทำโยเกิร์ตจากเชื้อแบคทีเรียเฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 ที่สกัดได้จากเจียงสุ่ย ก่อนจะนำไปทดลองกับอาสาสมัครที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง 120 คน เป็นเวลา 2 เดือน

ผลการศึกษาพบว่าโยเกิร์ตดังกล่าวมีความสามารถย่อยสลายกรดยูริกได้ในระดับสูง ดังนั้นเชื้อแบคทีเรียเฟอร์เมนตัม สายพันธุ์จีอาร์-3 ที่สกัดได้จากเจียงสุ่ย จึงสามารถนำมาใช้เป็นยาเสริมสำหรับรักษาภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ทั้งยังช่วยลดการสะสมของโลหะหนักในร่างกายด้วย

โดยผลการศึกษาข้างต้นได้รับการเผยแพร่ในวารสารไอไซเอนซ์ (iScience) และวารสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

ที่มา Xinhuathai