SHARE

คัดลอกแล้ว

เปิดเรื่องเล่า ‘ปาท่องโก๋’ ของกินจากจีนอยู่คู่กับเมืองไทย ที่ TasteAtlas ยกให้เป็นของหวานริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 5 ของโลก

เว็บไซต์อาหาร TasteAtlas จัดอันดับ ของหวานริมทาง (STREET FOOD SWEETS) 10 อันดับที่ดีที่สุดในโลก ปรากฎว่า ปาท่องโก๋ ที่ขายในประเทศไทย ติดอันดับ 5 จากบรรดาของหวานทั่วทุกมุมโลกที่เว็บไซต์นี้ทำการสำรวจ โดยได้รับคะแนน 4.5 เต็ม 5 ดาว

TasteAtlas บอกว่า ปาท่องโก๋ เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในไทย เป็นของกินของจีนที่เรียกว่า โหยวเถียว (Youtiao) ทำด้วยแป้งสาลี ตัดเป็นเส้นยาว แล้วทำแป้งสองเส้นมาประกบกัน นำลงทอดในน้ำมันร้อน จนแป้งพองตัวเป็นสีเหลืองสวย ตัวแป้งด้านอกจะกรอบเล็กน้อย ปัจจุบัน ปาท่องโก๋ ในไทยเปลี่ยนแปลงไปจากรูปแบบดั้งเดิมที่เป็นแป้งมาประกบกันเฉยๆ โดยมี ปาท่องโก๋ ที่ถูกนำให้เป็นรูปไดโนเสาร์และมังกร

ปาท่องโก๋ ขนมที่เกิดจากความแค้น 

มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับ ปาท่องโก๋ ว่ามีจุดกำเนิดมาจาก สมัยซ่งใต้ มีแม่ทัพที่ซือสัตย์และผลงานโดดเด่น ชื่อว่า งักฮุย แต่ขุนนางที่ชื่อว่า ฉินข้วย ไม่พอใจเพราะโดดเด่นมากกว่าตัวเอง ภรรยาของฉินข้วย จึงแนะสามีให้ไปยุยงฮ่องเต้ว่า แม่ทัพงักฮุยคิดไม่ซื่อ จนถูกเรียกตัวกลับมาจากชายแดนและใส่ร้ายป้ายสีจน งักฮุย ถูกประหารชีวิต

ประชาชนมีรักแม่ทัพงักฮุยพากันโกรธแค้นสาปแช่งฉินข้วยและภรรยา พากันแสดงออกเชิงสัญลักษณ์ด้วยการนำแผ่นแป้งมาประกบคู่แล้วทอดในน้ำมันร้อนสาปแช่งสามีภรรยาคู่นี้ โดยเรียกแป้งคู่นี้ว่า อิ๋วจาก้วย ที่ความหมายว่า น้ำมันทอดฉินข้วย

ต่อมาใน สมัยรัชกาลที่ 6 คนจีนนำ อิ๋วจาก้วย มาขายพร้อมกับแป้งทอดราดน้ำตาล ที่เรียกว่า ปาท่องโก๋ แต่คนไทยในสมัยนั้นสับสนจำผิดว่า ปาท่องโก๋ หมายถึง อิ๋วจาก้วย

 

ขอบคุณภาพ : ปาท่องโก๋ พี่ตี๋บางบัวทอง

อ้างอิง : 

TasteAtlas 10 Best RatedSTREET FOOD SWEETSin the World

สำนักพิมพ์ทองเกษม จุดกำเนิดปาท่องโก๋

podcast

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และ นโยบายคุกกี้ และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหา ให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ไม่ตรงกับความสนใจของคุณ
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า