‘แมคโดนัลด์’ ขอเปิดศึกท้าชน ‘ตลาดไก่ทอด’ เตรียมลุยเต็มที่เจาะกลุ่ม Gen Z

ด้วยความที่ ‘ไก่ทอด’ นั้นเป็นเมนูโปรดของคนไทย โดยมีการประมาณการว่าในปี 2565 ตลาดไก่ทอด QSR นั้นมีมูลค่าสูงถึง 25,000 ล้านบาท นั่นทำให้ ‘แมคโดนัลด์’ ในไทยยังไม่ขอยอมแพ้ในตลาดนี้ง่ายๆ โดยประกาศเปิดศึกท้าชนอย่างเต็มที่ แม้จะยืนหนึ่งอยู่ในกลุ่มเบอร์เกอร์อยู่แล้วก็ตาม

‘กิตติวรรณ อนุเวชสกุล’ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านแมคโดนัลด์ในประเทศไทย ภาพรวมผลประกอบการในปี 2565 ที่ผ่านมานั้นเติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยสามารถพลิกสถานการณ์กลับมาสร้างรายได้และกำไรได้อย่างรวดเร็ว

โดยเฉพาะในไตรมาส 4 ของปี มียอดขายสร้างรายได้ต่อเดือนสูงเป็นประวัติการณ์ และสูงกว่า 10 ปีที่ผ่านมาในช่วงเดียวกันนี้ คือ ได้ผลการดำเนินงานเติบโตกว่าปีก่อน 276% หรือมีผลกำไรกว่า 120 ล้านบาท

จากการที่โควิดคลี่คลาย รวมไปถึงการเปิดประเทศให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามายังประเทศ จึงเป็นโอกาสที่ดีของธุรกิจอาหารมีทิศทางที่เติบโตตาม

บวกกับได้ปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้อง เข้าถึงคนไทย และรับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ที่มีกำลังซื้อกลับมา ไม่ว่าจะเป็นจากการให้บริการหน้าร้าน หรือเดลิเวอรี

‘กิตติวรรณ อนุเวชสกุล’ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด

สำหรับปีนี้ ยังคงมุ่งสร้างการเติบโตอย่างก้าวกระโดดตามแผนกลยุทธ์ในปี 2566-2567 โดยมีการวางแผนการลงทุนทั้งระยะสั้นและระยะยาว ไม่ว่าจะดำเนินการขยายสาขาเปิดใหม่ และรีโนเวตร้านสาขาเดิม

ภายใต้คอนเซ็ปต์ Alphabet ที่เน้นความยั่งยืน เรียบง่าย อบอุ่น และทันสมัย เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย เข้าถึงแบรนด์ได้มากขึ้น พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ ด้วยงบประมาณการลงทุนมูลค่ากว่า 300 ล้านบาท ภายใต้กลยุทธ์ทางการตลาดที่เข้มแข็ง

แต่กลยุทธ์อีกที่น่าสนใจคือการเปิดศึกท้าชนตลาดไก่ทอด จับเทรนด์เน้นคลุกวงในเอาใจ Gen Z

‘กิตติวรรณ’ บอกว่า นอกจากเราจะเป็นผู้นำในตลาดเบอร์เกอร์ แต่ยังต้องการเสริมจุดแข็งเรื่องความหลากหลายของเมนู และตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่นิยมบริโภคไก่ทอด ซึ่งก็ได้มีการศึกษาพัฒนารสชาติให้ถูกปากคนไทย สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทั้งครอบครัว

“พอร์ตตลาดไก่ทอดในประเทศไทยค่อนข้างใหญ่และแข่งขันที่สูง ซึ่งเรามั่นใจในศักยภาพ ตลอดจนคุณภาพของแมคไก่ทอดของเราว่าจะสามารถตีตลาด และเข้าไปครองใจผู้บริโภคได้ไม่ยาก

“พร้อมกันนี้เราให้ความสำคัญกับการรับฟังเสียงผู้บริโภค มีการคัดสรรผ่านกระบวนการต่างๆ อย่างพิถีพิถัน พัฒนาปรับปรุงเพื่อให้ได้แมคไก่ทอดที่กรอบนุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของความอร่อยถูกใจชาวไทย พร้อมเสริมกลยุทธ์ในการ Connect กับกลุ่มคนรุ่นใหม่ผ่านกิจกรรมต่างๆ ที่เป็นเทรนด์อยู่อย่างต่อเนื่อง”ฃ

กลยุทธ์ถัดมาคือการสร้างสรรค์เมนูที่โดนใจ เข้าถึงง่าย และมีความคุ้มค่าสำหรับทุกคน ผ่านการตั้งราคาที่เหมาะสมและการจัดโปรโมชั่นที่น่าดึงดูด เช่น ชุด EVM 99 บาท ซึ่งสร้างการเติบโตด้วยมูลค่ากว่า 25 ล้านบาทต่อเดือน หรืออัตราการเติบโต +150%  คิดเป็นสัดส่วนยอดขาย 8.2 % ของยอดขายในสินค้าทั้งหมด

นอกจากนี้ยังเดินหน้าพัฒนาการบริการ สร้างประสบการณ์สู่ความทันสมัยด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีต่างๆ บริการเครื่องสั่งอาหารอัตโนมัติ (SOK) และบริการชำระเงินแบบไร้เงินสด รวมถึงการตกแต่งร้านที่ทันสมัยน่านั่งขึ้น เพียบพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ เช่น ปลั๊กไฟ และ Free WiFi

กลยุทธ์ถัดมาคือการผลักดันต่อยอดแนวทาง 3D – Delivery, Drive Thru และ Digital อย่างต่อเนื่อง โดยเน้นสร้างกลยุทธ์ด้วยแคมเปญทางการตลาดร่วมกันกับพันธมิตรผู้ให้บริการจัดส่งอาหาร

ตลอดจนให้ความสำคัญในการบริการแก่กลุ่มไรเดอร์ เช่น จัดพื้นที่ในการรอเป็นสัดส่วน บริการเครื่องดื่ม จุดชาร์จแบตมือถือ และที่จอดรถรองรับ

พัฒนาความรวดเร็วของการให้บริการไดร์ฟทรูอย่างต่อเนื่องด้วยการจัดกิจกรรม ‘ไดรฟ์ทรู ชาเลนจ์’ เป็นประจำทุกเดือน โดยให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกกับเกมแข่งจับเวลาขณะใช้บริการโดยไม่ต้องลงจากรถ

พร้อมให้ความสำคัญกับดิจิทัลผ่านแมคโดนัลด์ แอปพลิเคชัน ที่มีจำนวนผู้ใช้มากกว่า 3 ล้านคน โดยเน้นการใช้ดิจิทัลเพื่อเพิ่มความถี่ในการใช้บริการที่หน้าร้านและสร้าง engagement กับลูกค้า

‘กิตติวรรณ’ ยังบอกอีกว่า อีกกลยุทธ์สำคัญที่บริษัทใส่ใจคือเรื่องของพนักงาน โดยจะเน้นขับเคลื่อนการทำงานด้วยความสุขเพื่อส่งต่อมอบความสุขให้กับลูกค้าต่อไป

ภายใต้วัฒนธรรมองค์กร ‘McDonald’s Thailand The Growth Value’ ที่สะท้อนแนวคิดและมุ่งสู่ความสำเร็จของการเป็นแบรนด์ที่หนึ่งในใจลูกค้า ซึ่งมีเสียงตอบรับที่ดีในเรื่องของการบริการที่ดีจากลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง

โดยพนักงานทุกคนไม่ว่าจะในส่วนของร้านสาขา หรือในส่วนของสนับสนุนร้าน จะผ่านการฝึกอบรมเพื่อพัฒนาศักยภาพในการทำงานอย่างเข้มข้นและหลากหลาย

แมคโดนัลด์ยังใส่ใจดูแลรับผิดชอบสังคม กับความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำทางด้าน QSR ที่ครองใจผู้บริโภค ด้วยการสร้างธุรกิจให้เติบโตควบคู่กับการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม

โดยแมคไทยยังคงเป็นผู้สนับสนุนหลักของ มูลนิธิ โรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ ประเทศไทย ซึ่งดำเนินกิจกรรมเพื่อสังคมอย่างต่อเนื่องผ่าน 3 โครงการหลัก ได้แก่ บ้านพักพิงโรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ ที่ให้บริการที่พักแก่ครอบครัวผู้ป่วยเด็กไปแล้วมากกว่า 26,000 คน ตั้งแต่ปี 2554-2566

ห้องสันทนาการเด็กโรนัลด์ แมคโดนัลด์ (Ronald McDonald Playroom) ปัจจุบันมีห้องดังกล่าว ณ โรงพยาบาลของรัฐและสถานสงเคราะห์เด็กกำพร้า จำนวน 38 ห้อง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

หน่วยรถทันตกรรมเคลื่อนที่โรนัลด์ แมคโดนัลด์ (Ronald McDonald Dental Care Unit) ภายใต้โครงการ “สุขภาพดีใต้ร่มพระบารมี” ซึ่งตั้งแต่ปี 2558-ปัจจุบัน ให้บริการตรวจรักษาฟันไปแล้วมากกว่า 42,000 คน

“ปัจจุบันเรามีสาขาทั้งสิ้น 228 สาขา และมีแผนเปิดสาขาใหม่ภายในปีนี้อีกประมาณ 10-15 สาขา โดยจะเน้น strategic location ที่มีกลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการได้มากๆ ทั้งในและนอกกรุงเทพฯ โดยพิจารณาปริมาณความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก

“พร้อมกันนี้ยังมุ่งหวังการเติบโตในปีนี้ว่าจะสูงขึ้นอีกกว่า 20% จากสถานการณ์ที่ผ่านมาได้ให้บทเรียนและความท้าทายมากมายของการดำเนินธุรกิจ แต่เรายังคงมุ่งมั่นพัฒนาสร้างประสบการณ์ และความคุ้มค่าให้กับลูกค้าในทุกมิติ

“รวมไปถึงศึกษาพัฒนาการแนวคิดทางธุรกิจสู่การขับเคลื่อนองค์กรสู่ความรับผิดชอบสังคมอย่างยั่งยืนเพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับธุรกิจและสังคมต่อไป” กิตติวรรณ กล่าวสรุป