เมื่อวานนี้เราถามความคิดเห็นจากทุกคนว่า “ในอีก 20 ปี เมนูไหนจะหากินยาก” คำตอบมีมากมายหลากหลายความคิดเห็นและมาพร้อมกับที่มาของคำตอบที่น่าสนใจ
อาหารทะเล เพราะเคมีเป็นพิษ
อาหารไทยโบราณ เพราะวิธีการสูญหาย
อาหารที่วิธีปรุงซับซ้อน เพราะชีวิตคนเร่งรีบ
โดยหนึ่งเหตุผลที่ถูกหยิบยกมาถกเถียงว่าจะทำให้อาหารบางอย่างหากินยาก
คือ ‘สภาพอากาศเปลี่ยนแปลง’ หรือ Climate Change
Climate Change คือ ภาวะโลกรวนที่ทำให้เกิดภัยพิบัติต่างๆ น้ำแข็งขั้วโลกละลาย น้ำท่วม น้ำแล้ง ไฟป่า ที่จะส่งผลกระทบต่อการใช้ชีวิต สังคม และเศรษฐกิจอย่างมหาศาล
‘ไทย’ เป็นหนึ่งในประเทศที่เสี่ยงได้รับผลกระทบจาก Climate Change มากที่สุด
ภาวะโลกรวนและโลกร้อน จะกระทบต่อ ‘ภาคการเกษตร’ อย่างแน่นอน
ฝนไม่ตกต้องตามฤดูกาล พืชปลูกยากขึ้น ต้นทุนสูงขึ้น ผลผลิตลดลง และสินค้าแพงขึ้น
ในอีก 20 ปีข้างหน้าไทยจะปลูก ‘ข้าว’ ได้ลดลง
และไม่ใช่แค่ข้าวเท่านั้น เพราะ ‘วัตถุดิบ’ หลายอย่างจะเปลี่ยนแปลงไป
อาหารหลายอย่างที่เคยคุ้นจะหากินไม่ได้ รสชาติแปลกไป หรือราคาเกินเอื้อม
เรียกง่ายๆ ว่า “สภาพอากาศเปลี่ยนไป อาหารไทยไม่เหมือนเดิม”
สำนักข่าว TODAY ชวนมาล้อมวงสนทนา แบ่งปันข้อมูล และหาทางออกให้ ‘อาหารไทย’ ไปพร้อมกับผู้เชี่ยวชาญจากภาครัฐ เอกชน และภาคประชาชน พร้อมเรียนรู้และรับฟังประสบการณ์ การออกแบบนโยบายเพื่อรับมือกับปัญหาสภาพอาหารเปลี่ยนแปลงโดยตัวแทนจากนานาประเทศ
พบกันในงาน ‘SAVE THAI DISH สภาพอากาศเปลี่ยนไป อาหารไทยไม่เหมือนเดิม’ Climate Forum by TODAY ในวันจันทร์ที่ 21 ส.ค. 66 นี้ ณ โรงละครเคแบงก์สยามพิฆเนศ
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สำนักข่าว TODAY
