ป้ายนี้มีบุญคุณอันใหญ่หลวง – วิธีขายนม ของยุคนี้

สิบกว่าปีก่อน ร้านขายนมสดเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่แพ้ร้านกาแฟ  ใครๆ ก็อยากมีร้านกาแฟ มีร้านขายนมเป็นของตน เพราะสวยหรูดูดี จึงมีร้านนมผุดขึ้นมามากมาย บางร้านเปิดไม่กี่วันก็เจ๊ง เพราะบริหารไม่เป็น บ้างก็ไม่มีจุดขาย หลายร้านที่อยู่รอด เพราะรสชาติอร่อย บริการดี ราคาไม่แพงเว่อร์

ไม่ใช่แค่แต่งร้านเก๋ๆ เป็นแค่ร้านในอุดมคติอย่างเดียว   วิธีขายนมต้องแตกต่าง ตั้งแต่การแต่งร้าน บรรยากาศ  ราคา รสชาติ  บริการ ไปจนถึงการตั้งชื่อ มีหลายเกรด ตั้งแต่คีออส เพิงหมาแหงน  เต็นท์ผ้าใบ โรงจอดรถ ไปถึงร้านติดแอร์เย็นๆ

สิ่งที่สะดุดตาร้านที่สุดคือชื่อร้าน ยุคนี้จะตั้งชื่อธรรมดาได้ไง มันไม่ดึงดูดใจ ฉะนั้นเราจึง มีตัวอย่างบางส่วนมานำเสนอ ออกแนวเรทอาร์วาบหวาม จะมาแรงสุด แม้ว่าชื่อจะสะดุดใจ แต่หากบริการไม่ดี รสชาติไม่อร่อย ร้านก็อาจเจ๊งได้ ทั้งนี้การตั้งชื่อร้านจึงมีความสำคัญมาก ถือเป็นแบรนด์สินค้าที่ให้ลูกค้าจดจำไปอีกนาน

นวลนม (รามคำแหง) ร้านนี้ตั้งอยู่แถวหน้าโรงเรียนแห่งหนึ่ง เป็นร้านเล็กๆ แม้จะล้อกับชื่อหนังสือปลุกใจเสือป่า แต่ให้ความรู้สึกถึงความอิ่มเอิบ หลังจากดื่มนม ผมจินตนาการไปถึงความขาวนวลของน้ำนม ถือว่าตั้งชื่อได้ดี ชวนให้อยากดูดนม

ติดนม (คลองเตย) ร้านนี้ตั้งอยู่แถวป้ายรถเมล์  รอทั้งขาจรและประจำ มาใช้บริการ  โดยชื่อเรียกร้องความสนใจได้ประมาณหนึ่ง แต่ดูเน้นขายผู้ใหญ่ วัยทำงาน ข้าราชการ  แต่งร้านธรรมดา ส่วนขาจรที่เข้ามาเพราะยืนรอรถเมล์นาน

โนตม นมสด (ลาดพร้าว) ร้านตั้งอยู่แถวหน้ามหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง เป็นร้านตึกแถวขายนมสด ขนมปัง ชา กาแฟ และเครื่องดื่ม  เริ่มขายตอนเย็น ครึกครื้นมากช่วงดึก เพราะนักศึกษาสาวออกมานั่งเม้ามอยกัน ชื่อร้านเรียกร้องความสนใจได้ดีมาก แม้จะออกแนวฮาร์ดคอร์ก็ตาม หากเป็นฟ้อนต์ตัวอักษรอื่น อาจทำให้ดูน่าสนใจกว่านี้ เพราะตัดสติกเกอร์มาแปะ ดูธรรมดาไปหน่อย ขายไปขายมา ร้านนี้กลับเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น “เน้นนม” แทน  สงสัยว่าเปลี่ยนทำไม ชื่อเก่าดูดีกว่า  ร้านขายนมนะจ้ะ ไม่ใช่ร้านขายเหล้า ถึงเปลี่ยนชื่อบ่อยๆ

ปังกลม นมแบน (ลาดพร้าว) ร้านตั้งอยู่แถวหน้ามหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง ออกแนวเด็กโนเน๊ะคิขุ  ชื่อร้านบอกอยู่แล้วว่าขายนมกับขนมปังสังขยาตรงๆ ส่วนฟ้อนต์ตัวอักษร ก็ทื่อๆตรงกลมกลืนกับโลโก้ ร้านเน้นขายนักศึกษาเป็นส่วนใหญ่ แต่ที่เห็นเข้าไปนั่งในร้าน อวัยวะแต่ละนางไม่เห็นแบนสักคน เอ๊ะ … เธอเป็นผู้ฉิง หรือเปล่านะ .. ตัวเอง

จิ๊กโก๋นมสด (ลาดพร้าว) ร้านขายนม ขนมปังสังขยา ชา กาแฟที่ขายแบบจริงจัง เป็นร้านตึกแถว มีโต๊ะไม้นั่ง เน้นบรรยากาศคนยุคเจนเอ็ก เจนวาย แต่งร้านออกแนวไม้ ดูวินเทจ ฟ้อนต์อักษรตัวย้อนยุค ชื่อออกไปทางนักเลง แค่สะดุดตาครั้งแรกเท่านั้น  ไม่มีอะไรแปลก เพียงแต่ทำเลดีมาก  อยู่หน้าถนนใหญ่ แถวปากซอย ทำให้เห็นเด่นชัด คนเข้าออกเยอะ เชื่อมั้ย ทำเลดี มีผลต่อการค้าขายมาก

นมสดหลอดคู่ (นครสวรรค์)  ร้านตั้งอยู่ใกล้ตลาดนัดแห่งหนึ่ง เป็นซุ้มขายนมแบบบ้านๆ ออกแนวขายคู่กับเครป จุดที่น่าสนใจคือการสร้างจุดขาย ด้วยการให้หลอดสองอันเพื่อดูด ซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

นมคับ (แฮปปี้แลนด์) ออกแนวผู้ชายแมนๆ มานั่งเสพนม ชมสาว คล้ายบาร์เบียร์ ร้านตั้งอยู่ริมถนนย่านแฮปปี้แลนด์ ขายตั้งแต่ตอนเย็นไปถึงดึก  หากไม่ชอบดื่มนม มีชา กาแฟ ให้ร่วมแจม อืมม… แต่งร้านดูเท่ แต่ฝุ่นดูเยอะไปหน่อย ตัวชื่อร้าน ใช้คำว่า cup หมายถึง ถ้วยแก้ว  เล่นคำเลียนเสียง เป็นคับ ดูอึดอัด ทะลักไปหมด  ชวนนึกถึงนม