อ.อ๊อด ตั้งข้อสังเกตผลตรวจเครื่องดื่มวิตามินซี ชี้ปกติสลายตัวได้ไวอยู่แล้ว

รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ ภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ ม.เกษตรศาสตร์ โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก Weerachai Phutdhawong ถึงกรณีที่มีการเผยผลตรวจเครื่องดื่มวิตามินซีที่ไม่ตรวจตามสลากที่ระบุไว้ว่า “วิตามินซีสลายตัวได้เร็วที่สุดในเจ้าพวกวิตามินด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวต่อออกซิเจนมาก (มีความ ไวต่อปฎิกิริยา Oxidation) นอกจากนี้ยังสามารถสลายตัวได้ง่ายในบรรยากาศที่มีความร้อน แสง ความชื้น โลหะหนัก (เช่น เมื่อตั้งทิ้งไว้ในบรรยากาศที่มีทองแดง) และในสิ่งแวดล้อมที่มีสภาพเป็นด่าง เป็นต้น”

รศ.ดร.วีรชัย ระบุถึง เรื่องความร้อนของขวดน้ำวิตามิน ว่า เพียงแค่ขั้นตอนการแพ็กสินค้า และเข้าสู่การขนส่ง แม้ว่าจะใช้เวลาไม่ถึง 5 ชั่วโมง วิตามินซีก็ลดลงอย่างมาก แต่วิตามินซีจะกลายไปเป็นสารอื่นแทนคือ L-tartrate ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์และช่วยให้มีสุขภาพที่ดี

พร้อมระบุว่า สสารไม่ได้สูญหายไปไหนแค่เปลี่ยนรูปแล้วเปลี่ยนฟอร์ม แต่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจแล้วได้ 0 และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจแล้วค่าเท่าเดิม จึงตั้งข้อสังเกตต่อผลการตรวจที่ถูกนำมาเปิดเผย รวมไปถึงการสุ่มตรวจว่ามีความเป็นธรรมหรือไม่ แต่ละล็อตที่ออกมาใส่วิตามินใหม่ๆ พร้อมกันหรือไม่ ใช้เทคนิคอะไรในการตรวจ วิธีสุ่มตรวจอย่างไร เพราะหลายยี่ห้อที่มีผลต่างกัน ทั้งที่ผลิตที่โรงงานเดียวกัน