สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง หรือ สจล. ได้พัฒนานวัตกรรมรถเข็นผลไม้เพื่อลดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารข้างทาง ผศ.ดร. มาฤดี ผ่องพิพัฒน์พงศ์ อาจารย์ภาควิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สจล. ระบุว่า รถเข็นนี้คิดค้นขึ้นมาเพื่อช่วยลดปัญหาการปนเปื้อน ตั้งแต่เครื่องแต่งกายของคนขาย ที่ต้องมีถุงมือ ที่กันน้ำลาย หมวก ส่วนตัวรถเข็น จะมีทั้งเครื่องกรองน้ำ เครื่องบำบัดน้ำเสีย สำหรับใช้ทำความสะอาดผลไม้ และช่องแช่ผลไม้ที่แยกออกจากน้ำแข็งลดการปนเปื้อน ซึ่งวัสดุที่ใช้ทำจะลดการสะสมของเชื้อจุลินทรีย์ด้วย นอกจากนี้ยังสามารถปิด เมื่อเลิกใช้งานได้ ซึ่งราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 20,000 บาท ขึ้นอยู่กับวัสดุที่เลือกใช้
ด้าน นายอารยะ โรจนวณิชชากร ที่ปรึกษารัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่าที่ผ่านมาพบมีการปนเปื้อนในผลไม้รถเข็นมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ นวัตกรรมนี้ หากสามารถนำไปใช้ และขยายไปยังผู้ประกอบการได้ จะช่วยยกระดับมาตรฐานอาหารข้างทางได้เป็นอย่างดี
