‘เบียร์ผง’ ไอเดียจากเยอรมนี ดื่มแบบรักษ์โลก ไม่เปลืองขวด ลดปล่อยคาร์บอน

เราอาจคุ้นเคยกับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหลายอย่างที่มาในรูปแบบผงให้เรานำมาชงแล้วดื่ม เช่น กาแฟผง, โกโก้ผง ไปจนถึงอาหารเสริมบำรุงร่างกายอย่างโปรตีนผงที่ต้องชงแล้วเขย่าๆ หรือคอลลาเจนผงพร้อมชงบำรุงผิวพรรณ

แล้วถ้าเป็น ‘เบียร์ผง’ ล่ะ? คุณคิดว่าเป็นยังไง น่าลองหรือเปล่า

ล่าสุด โรงเบียร์เยอรมันอย่าง Neuzeller Klosterbräu ที่อยู่ในอุตสาหกรรมนี้มากว่า 500 ปี ได้คิดค้น ‘เบียร์ผง’ ที่เพียงแค่เติมน้ำ แล้วใช้เวลาเพียงแค่ไม่กี่วินาที ก็จะได้เบียร์ลาเกอร์ที่รูปร่างหน้าตาไม่ต่างจากเบียร์ปกติทั่วไปเลย

ขั้นตอนการดื่มเบียร์ที่ว่านี้ก็ง่ายๆ เพียงแค่ใส่ผงเบียร์ 2-3 ล้อนลงในแก้ว เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็สามารถเอนจอยกับเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ไม่ต้องเปิดตู้เย็น

จุดประสงค์ของการผลิตเบียร์ผงขึ้นมานี้ พวกเขาบอกว่าต้องการที่จะช่วยลดปริมาณคาร์บอนที่เกิดจากการส่งออกเบียร์ โดยพวกเขาระบุว่าเครื่องดื่มที่บรรจุขวดขนาด 355 มิลลิลิตร 1 ขวด ปล่อยคาร์บอนเทียบเท่าการขับรถเป็นระยะทาง 0.8 ไมล์เลยทีเดียว

ซึ่งด้วยความที่เป็นผง ทำให้โปรดักต์ดังกล่าวประหยัดไปทั้งเรื่องน้ำ ขวด รวมถึงลังที่ต้องใช้ขนส่งระหว่างประเทศ ทั้งยังช่วยลดน้ำหนักและการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง

Stefan Fritsche ผู้จัดการทั่วไปของโรงเบียร์ดังกล่าว ระบุว่า เบียร์ผงดังกล่าวสามารถลดน้ำหนักการขนส่งลงได้ถึง 90% จากการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างแก้วและน้ำ

“การขนส่งนั้นมีแต่สิ่งที่ไร้ประโยชน์ และการคิดค้นครั้งนี้ ทำให้เราสามารถเก็บรสชาติของเบียร์เอาไว้ที่น้ำหนักเพียง 45 กรัม แทนที่จะต้องขนส่งถึง 1 กิโลกรัม”

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเบียร์ผงดังกล่าวยังเป็นเวอร์ชั่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่บริษัทคาดว่าเวอร์ชันที่มีแอลกอฮอล์จะพัฒนาจนสามารถวางจำหน่ายได้เร็วๆ นี้ และจะสามารถส่งออกไปทั่วโลกได้ โดยพวกเขากำลังมองหาพันธมิตรที่ต้องการจะลงทุนเริ่มธุรกิจไปกับพวกเขาด้วย

“เราคำนวณแล้วว่า หากตอนนี้เราเชื่อมโยงเรื่องนี้ไปในระดับประเทศ เราจะสามารถลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ได้ประมาณ 3-5% สำหรับเยอรมนีเพียงแห่งเดียว

สำหรับคนที่ชิมเบียร์ผงดังกล่าวมาแล้วบอกว่าเบียร์ดังกล่าวมีรสชาติเหมือนเบียร์ทั่วๆ ไป อีกทั้งรูปลักษณ์ก็ดูเหมือนเบียร์ทั่วไปด้วย โดยเมื่อผสมน้ำแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีฟองขึ้นมา

อย่างไรก็ตาม Fritsche กล่าวว่า ความเป็นไปได้ในการสร้างสรรค์เบียร์ใหม่ๆ ไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น ยังมีเครื่องดื่มอีกกว่า 40 ชนิดที่อยู่ในกระบวนการคิดค้น ซึ่งรวมถึงเบียร์เชอร์รี่ เบียร์ชะลอวัย เบียร์ขิง หรือแม้แต่เบียร์ปราศจากกลูเตน เป็นต้น โดยยึดหลักสำคัญคือเรื่องของคุณภาพ

สำหรับการสรรค์สร้างเบียร์ผงในครั้งนี้เรียกได้ว่าเป็นครั้งแรกของโลก และแตกต่างจากเบียร์ผงรายอื่นๆ เนื่องจากมีการอัดลม จนเมื่อชงแล้วก็สามารถขึ้นเป็นฟองได้

ซึ่งมีการคาดการณ์กันว่า สถานการณ์ในอนาคต หากเบียร์ผงของที่นี่ถูกส่งไปยังร้านอาหารและบาร์ ก็เป็นไปได้ว่าร้านจะชงเบียร์ให้เสร็จเรียบร้อย แล้วค่อยเสิร์ฟให้ลูกค้านั่นเอง

ทั้งนี้ นอกจากเบียร์ผงแล้ว Neuzeller Klosterbräu ยังเป็นที่รู้จักในด้านความคิดสร้างสรรค์ ไอเดียริเริ่ม และสูตรอาหารเก่าแก่ โดยมีตัวแทนจำหน่ายอยู่ทั่วโลก

อ้างอิง:

https://metro.co.uk/2023/03/21/german-brewery-develops-worlds-first-powdered-beer-just-add-water-18476369/

https://nypost.com/2023/03/22/german-brewery-creates-powdered-beer/

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม:

• NEWBrew แบรนด์เบียร์สิงคโปร์ที่ใช้ ‘น้ำเสียจากส้วม’ มาทำเบียร์
• ดื่ม ‘เบียร์’ ไม่ให้ไม่เป็นภาระโลก พาดูธุรกิจผลิตเบียร์ที่ไม่เบียดเบียนใคร