‘เพื่อไทย’ ผุดนโยบาย ‘Covid safe Food’ พลิกวิกฤตโควิด เพิ่มรายได้ให้เกษตรกร

‘เพื่อไทย’ โชว์นโยบาย ‘Covid safe Food’ พลิกวิกฤตโควิด เพิ่มรายได้ให้เกษตรกร ชี้เทคโนโลยีเยือกแข็งในการถนอมอาหาร ยกระดับผลิตผลเกษตร-ผลิตภัณฑ์อาหาร ปลอดภัยจากการปนเปื้อนของโควิด-19

วันที่ 1 มี.ค. 2564 นพ.พรหมินทร์ เลิศสุริย์เดช ที่ปรึกษาแพลตฟอร์ม Think เพื่อไทย เปิดเผยถึงแนวทางการพัฒนานโยบาย Covid safe Food ว่า สถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในขณะนี้ หลายประเทศกำลังเผชิญกับวิกฤติการณ์ปนเปื้อนเชื้อไวรัส กระทั่งมีการปิดโรงงานอาหารในต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ผู้บริโภคส่วนใหญ่เกิดความไม่มั่นใจในการเลือกรับประทานอาหาร พรรคเพื่อไทยมองเห็นโอกาสในวิกฤติครั้งนี้ที่จะเป็นประโยชน์ต่อพี่น้องเกษตรกรไทย โดยเล็งเห็นความสำคัญของประเทศไทยซึ่งเป็นประเทศเกษตรกรรมที่สามารถผลิตอาหารและส่งออกไปทั่วโลกมาเป็นเวลานาน จนได้รับการยอมรับว่าเป็นครัวของโลก อีกทั้งอาหารไทยเป็นที่นิยมและชื่นชอบของนักท่องเที่ยวทั่วโลกอย่างไม่เคยเสื่อมคลาย จึงนำมาสู่ยุทธศาสตร์สำคัญในการยกระดับผลิตผลทางการเกษตร และผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยจากการปนเปื้อนของไวรัสโควิด-19 และการพัฒนานโยบาย Covid safe Food ให้สามารถส่งออกผลผลิตทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารของไทยไปได้ทั่วโลก ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญในการสร้างรายได้ให้กับพี่น้องเกษตรกร

ด้านนายวรวัจน์ เอื้ออภิญญกุล อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และประธานนโยบายการเกษตรพรรคเพื่อไทย กล่าวว่า Covid Safe Food มีเป้าหมายที่จะยกระดับผลิตผลเกษตรสู่การเป็นอาหารปลอดภัยระดับโลก โดยเบื้องต้นเลือกใช้เทคโนโลยีเยือกแข็งในการถนอมอาหารกับพืช ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ข้าว เส้น ที่อยู่ในแหล่งผลิตในจังหวัดต่างๆ ให้เข้าสู่กระบวนการถนอมอาหารตั้งแต่ต้นทาง รวมถึงสนับสนุนเชฟไทย ให้ความช่วยเหลือผู้ประกอบการอาหาร Street Food ผลิต Street Food ซอสด้วยเทคโนโลยีเยือกแข็ง ทำให้ผู้บริโภคหรือร้านอาหารสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบแยกส่วนประเภทต่างๆ จากแหล่งผลิตได้โดยตรง หรือบนแพลตฟอร์มดิจิทัล เพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของไวรัสโควิด-19 ในเส้นทางการผลิตอาหารตั้งแต่ต้นทางจนถึงผู้บริโภคปลายทาง ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งภายใต้แนวคิดการใช้เทคโนโลยีเยือกแข็งนั้น จะทำให้เกษตรกรสามารถเก็บรักษาผลผลิตได้ยาวนานมากขึ้น และสามารถนำไปจำหน่ายในช่วงที่ผลผลิตขาดแคลน ซึ่งจะทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มมากขึ้น ขณะเดียวกันราคาวัตถุดิบจะไม่ปรับตัวขึ้นสูงมากในระหว่างปีอีกด้วย

ขณะที่ นพ.บัญชา แดงเนียม เลขาธิการสมาคมเซลล์บำบัดไทย กล่าวว่า กระบวนการเยือกแข็งที่นำมาใช้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ยาวนานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด ผงชูรส หรือสารเคมีใดๆ และสามารถรักษาคุณค่าทางอาหารให้ยังคงอยู่มากกว่าร้อยละ 90 อีกทั้งยังสามารถพัฒนาเป็นอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพตามกรุ๊ปเลือด เพิ่มภูมิต้านทาน ลดปัญหาเรื่องภูมิแพ้ที่เป็นปัญหาของคนไทยส่วนใหญ่ในปัจจุบัน อาหารจะคงความสดใหม่ อร่อยเหมือนเพิ่งปรุงเสร็จจริง

ผู้สื่อข่าวรายงานด้วยว่า ภายในงานเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก ระดับมิชลินสตาร์ สองดาว ซึ่งเป็นทูตอาหารเพื่อความยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ ได้สาธิตการประกอบอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากวัตถุดิบในประเทศไทย ที่สามารถรักษาความสดและอร่อยเหมือนเพิ่งปรุงเสร็จใหม่ เพื่อเป็นแนวทางในการส่งเสริมความนิยมการใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรไทยไปยังผู้บริโภคทั่วโลกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอความก้าวหน้าของเทคโนโลยีเกี่ยวกับอาหารด้านต่างๆ  ที่สอดรับกับการเปลี่ยนแปลงกับสถานการณ์ปัจจุบัน อาทิ นายภานุเมศวร์ เศรษฐสิริสุนทร รองผู้อำนวยการบริหาร สถาบันนวัตกรรมปัญญาประดิษฐ์ ได้สาธิตการใช้เทคโนโลยีแอปพลิเคชัน Safe T แพลตฟอร์มปัญญาประดิษฐ์ สำหรับดูแล ติดตาม บุคลากรที่ทำงานในสถานประกอบการด้านอาหารไม่ให้สัมผัสกับกลุ่มเสี่ยง และ ผศ.ดร.พิเชษฐ์ จันทรทิพรักษ์ President of Virtual ผู้ริเริ่มและพัฒนาระบบ Virtual ในประเทศไทย ได้นำเสนอแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ Taste Safe Digital Live Mall & Living Museum Company หรือห้างสรรพสินค้าเสมือนจริงของผู้ประกอบการ ซึ่งสามารถพบปะ เจรจา ต่อรอง พูดคุย ซื้อขายสินค้ากับผู้ซื้อสินค้าจากทั่วโลก