Swensen’s เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ทุกเมนู 99 บาท

ธุรกิจอาหารต้องวิ่งให้ทันกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ท่ามกลางการแข่งขันในตลาดมากขึ้น แน่นอนว่า การงัดเอา ‘การตลาด’ มาปั้นแบรนด์ให้เข้าไปอยู่ในใจลูกค้ายังเป็นสิ่งที่ธุรกิจยังคงเดินหน้าต่อเนื่องเพื่อขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ และรักษาลูกค้ากลุ่มเดิมไว้ให้ได้ เราลองมาศึกษาผ่านเคสของ Swensen’s แบรนด์ไอศกรีมที่เข้ามาลุยธุรกิจเปิดสาขาแรกในประเทศไทยยาวนานตั้งแต่ พ.ศ. 2529 กัน 

‘ชนินทร์ นาคะรัตนากร’ Head of Marketing บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด เล่าให้ TODAY Bizview ฟังถึงความเป็นแบรนด์ไอศกรีมที่คนไทยชื่นชอบว่า ในอดีตถ้าพูดถึง Swensen’s คนจะรู้ทันทีว่าได้กินไอศกรีมในรสชาติที่ตัวเองอยากกินแน่นอน แต่เมื่อเวลาผ่านไป เราต้องขยายกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ เข้ามา เพราะปัจจุบันมีแบรนด์ไอศกรีมให้เลือกมากขึ้น และหลายแบรนด์ก็ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ได้ดี 

เป็นจุดสำคัญว่าแบรนด์ที่แม้จะยาวนานขนาดไหน มีลูกค้าประจำแค่ไหน แต่จะทำการตลาดแบบเดิมเหมือนที่เคยทำตลอด กว่า 30 ปี ไม่ได้อีกต่อไป

ปัจจุบัน กลุ่มลูกค้าหลักของ Swensen’s คือ กลุ่มครอบครัว มากถึง 70-80% พ่อแม่ที่พาลูกมารับประทานไอศกรีม และกลุ่ม First Jobbers วัยเริ่มทำงาน วัยรุ่น ซึ่งความถี่ในการเข้าร้านอยู่ที่ เฉลี่ย 1 ครั้งต่อเดือน แต่เราตั้งเป้าจะเพิ่มให้คนกลุ่มนี้เข้าร้าน 2-3 ครั้งต่อเดือน 

วิธีการเพิ่มลูกค้าให้เข้าร้านมากขึ้น ‘ชนินทร์’ อธิบายว่า เราใช้การตลาดแบบ Personalization กับสมาชิกของ Swensen’s  ที่มีเกือบ 2 ล้านคน  โดยใช้ข้อมูลเชิงลึกที่รู้ว่าลูกค้าของเราชอบไอศกรีมรสชาติอะไร เพื่อนำมาสร้างฐาน Brand Love ที่อยู่ในใจลูกค้า

อีกจุดหนึ่งคือการทำการตลาด ที่ทุกๆ ปี แคมเปญต้องใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เพราะผู้บริโภคมีทางเลือกมากมาย และการจะเป็น Brand Love ได้ต้องเปลี่ยนแนวคิด จากเดิมทีเราอาจต้องทำ 6-10 แคมเปญต่อปี แต่ปัจจุบันต้องโฟกัสที่การสร้าง “โมเมนต์” ให้คนจดจำแบรนด์ได้ และต้องคิดว่าการตลาดบนโลกออนไลน์และโลกออฟไลน์จะไม่แยกออกจากกันอีกแล้ว เราต้องทำให้ลูกค้าสัมผัสประสบการณ์จริงร่วมกับแบรนด์

“การทำการตลาดทุกวันนี้ ไม่ใช่แค่เรื่องงบประมาณ เพราะแบรนด์ไอศกรีมมีมากขึ้น และ การใช้เงินแข่งไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดี เช่น แข่งกันลดราคา เพราะมันจะไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งสำหรับ  Swensen’s สิ่งที่เลือกทำคือ สร้าง Brand Love ทำให้ลูกค้ารู้สึกผูกพันกับแบรนด์ พร้อมสร้างความทรงจำใหม่ๆ จากเดิมที่คนจดจำ Swensen’s ว่าเป็นแบรนด์ที่พ่อแม่พามาทาน แต่เราต้องทำให้วันนี้วัยรุ่นอยากเข้ามาเอง”

[ เปิดร้านใหม่ ‘Swenเส้น’ ใจกลางสยาม ]

ล่าสุดใครที่ชอบลองของใหม่ Swensen’s เปิดร้านใหม่ชื่อ ‘Swenเส้น’ ที่ใจกลางสยาม กับเมนูเส้นทุกเมนูราคา 99 บาท

ว่าแต่ว่า ขายไอศกรีมอยู่ดีๆ จะข้ามไลน์มาขายก๋วยเตี๋ยวทำไม?

อ่านมาถึงตรงนี้  เฉลยเลยละกัน สวัสดี April Fool’s Day (วันโกหก) 

เรื่องก็คือ Swensen’s ทำแคมเปญการตลาดตั้งร้านสาขาใหม่ที่เปิดเฉพาะกิจขึ้นมา เพื่อร่วมหรรษากับวัน April Fool’s Day  ด้วยการสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้าได้ลองอะไรใหม่ๆ ด้วยตัวเอง 

“เพราะการตลาดยุคนี้ ไม่ได้อยู่แค่ในออนไลน์ แต่อยู่ในโมเมนต์ที่คนจะจดจำไปตลอดชีวิต” 

ใครอยากมาร่วมสนุกก็ไปลองกันได้ โดยมาพร้อมกับคอนเซปต์สุดล้ำ ไอศกรีมเส้น ที่ไม่เคยมีมาก่อนในไทย เพราะถ้าคนไทยรักการกินเส้น แล้วทำไมไอศกรีมจะเป็นเส้นไม่ได้?

ภายในร้านตกแต่งเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยว แต่แท้จริงแล้วเมนูทั้งหมดคือ ไอศกรีมเส้นหมี่ครัมเบิ้ล ที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปวานิลลา, เย็นตาโฟเบอรี่ กับซอสสตรอว์เบอร์รี่สูตรพิเศษ หรือแม้แต่ มิดไนท์เตี๋ยวเรือ ที่มาพร้อมดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ทุกจานราคาเพียง 99 บาท เท่านั้น

และห้ามช้า ใครอยากลองอะไรใหม่ๆ เช็กอินไม่ตกเทรนด์ต้องรีบมาที่สยามด่วน  เพราะร้าน ‘Swenเส้น’ เปิดแค่วันนี้ ( 1 เมษายน 2568) เพียงวันเดียวเท่านั้น