หมดปัญหาเด็กเลือกกิน ผลวิจัยใหม่ชี้ ให้เด็กยืนกินผักจะรับรสชาติแย่น้อยลง

เบื่อไหมพฤติกรรม “กินยาก ช่างเลือก” เด็กๆ เลือกกินแต่อาหารที่ไม่มีประโยชน์ ไม่ยอมกินอาหารสุขภาพ ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาที่ผู้ปกครองหลายบ้านพบเจอ แต่การค้นพบในงานวิจัยชิ้นนี้จะทำให้เรารับมือกับปัญหานี้ได้ง่ายขึ้น

งานวิจัย ‘ผลของการนั่งหรือยืนต่อการรับรู้รส’ จากมหาวิทยาลัยเซาท์ฟลอริดา (The University Of South Florida) ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการวิจัยเพื่อผู้บริโภค (Journal of Consumer Research) พบว่า อาหารที่คุณไม่ชอบจะมีรสชาติแย่น้อยลง เมื่อคุณยืนกิน

การศึกษาครั้งนี้ทดลองให้คนจำนวน 350 คน ลองกินบราวนี่เค็ม ระหว่างนั่งและยืน ผลปรากฎว่า คนที่ยืนกินจะรู้สึกว่าบราวนี่มีรสชาติเค็มน้อยกว่า ส่วนคนที่นั่งกินจะรู้สึกเค็มมากกว่า สุดท้ายคนที่ยืนกินให้คะแนนความพึงพอใจรสชาติของบราวนี่มากกว่าคนที่นั่งกิน

นอกจากนี้ยังได้ให้อาสาสมัครให้คะแนนความพึงพอใจรสชาติของขนมปังพิต้าขณะที่นั่งหรือยืนกิน พบว่าคนที่ยืนกินให้คะแนนความพึงพอใจน้อยกว่าคนที่นั่งกิน และงานทดลองสุดท้ายให้อาสามัครดื่มกาแฟร้อน ผลปรากฎว่า คนที่ยืนดื่มรู้สึกว่ากาแฟร้อนน้อยกว่าคนที่นั่งดื่ม

ศาสตราจารย์ Dipayan Biswas ผู้นำการวิจัยอธิบายว่า การค้นพบนี้อาจช่วยให้ผู้ปกครองทำให้อาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติไม่อร่อยดูน่ากินมากขึ้นได้ หากให้เด็กยืนกิน

นักวิจัยกล่าวเสริมว่า การยืนประมาณสองสามนาที จะทำให้ร่างกายเกิดความเครียด เมื่อเกิดความเครียดร่างกายจะปิดระบบรับรู้รส ทำให้ความสามารถในการรับรสและอุณหภูมิอาหารต่ำลง และส่งผลให้การรับรู้รสชาติอาหารก็ต่ำลงตามไปด้วย

ทั้งนี้งานวิจัยดังกล่าว ไม่ได้บอกว่าการนั่งหรือการยืนมีผลต่อรสชาติอาหารแต่อย่างใด แต่การยืนเปลี่ยนความสนใจจากอาหารมาเป็นท่าทางแทน เป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่ยืนกินบราวนี่เค็มมีความสุขกว่า เพราะว่าพวกเขาสนใจการยืนมากกว่าอาหารที่พวกเขากินนั่นเอง

อ้างอิง
The miror

Inverse