LINE MAN Wongnai เผยข้อมูล ร้านอาหารเปิดใหม่ในไทยยังโต แต่ 50% ปิดกิจการใน 1 ปี

LINE MAN Wongnai จัดใหญ่งาน Restaurant 2023: Future’s Recipe เผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยปี 66 และเทรนด์การกินน่าจับตา พร้อมประกาศแผนหลังปิดดีลซื้อกิจการ FoodStory เร่งเครื่องเพิ่มฟีเจอร์โซลูชันจัดการร้านอาหารตอบโจทย์ร้านทุกรูปแบบ

[ ร้านอาหารเปิดใหม่เพิ่มหลักแสน แต่ยังมีความท้าทาย ]

‘ยอด ชินสุภัคกุล’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai เปิดเผยว่า “ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยใน 2566 มีจำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นถึง 13.6% หรือราว 1 แสนกว่าร้าน (ข้อมูลจากจำนวนร้านทั้งหมดบน LINE MAN Wongnai เปรียบเทียบระหว่าง มิ.ย. 65 และ มิ.ย. 66)

โดยประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่เติบโตสูงสุด ได้แก่ ร้านอาหารเช้า (แซนด์วิช) ร้านอาหารจีน และร้านสุกี้ยากี้ ชาบู ตามลำดับ ในขณะที่ประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่เติบโตชะลอลง ได้แก่ ฟู้ดทรัก ร้านข้าวต้มมื้อดึก และร้านพิซซ่า

นอกจากนี้ จากข้อมูลของร้านอาหารที่ใช้ Wongnai POS ยังพบว่ามูลค่าการซื้อขายรวม (GMV) ของยอดขายประเภทนั่งรับประทานที่ร้าน (Dine-in) กลับมามีอัตราการเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย

อย่างไรก็ตาม แม้มีร้านอาหารเปิดใหม่ตลอดเวลา แต่จากสถิติบน LINE MAN Wongnai พบว่ามีร้านอาหารถึง 50% ที่ต้องปิดตัวลงภายในปีแรก และ 65% ที่ปิดตัวลงภายใน 3 ปี

“ร้านเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นร้านเล็กๆ ที่ไม่มีระบบ POS ด้วยซ้ำ สาเหตุของการปิดตัวมาจากหลายปัจจัยมาก โดยภาพรวมในไทย ใครๆ ก็อยากทำธุรกิจร้านอาหารได้ ยิ่งมีแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี่ ทำให้การเปิดร้านอาหารง่ายขึ้นเพราะขายแค่บนออนไลน์ก็ได้

“และเมื่อมีร้านอาหารเปิดเยอะเกินไปจนเกิด Over supply ทำให้การแข่งขันสูง จนมีร้านจำนวนมากที่ปิดกิจการไป เรียกได้ว่าขาเข้าเยอะ ขาออกก็เยอะด้วย” คุณยอดกล่าว

‘ยอด’ กล่าวอีกว่า ไม่เพียงเท่านั้น ปัจจุบันร้านอาหารไทยยังประสบกับภาวะต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง ค่าแรงเพิ่ม ดังนั้นบทบาทของ LINE MAN Wongnai ในฐานะผู้นำโซลูชันสำหรับร้านอาหารแบบครบวงจรของไทย หรือเทคโนโลยี POS (Point of Sale) จะเร่งพัฒนาฟีเจอร์ต่างๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของระบบ

ซึ่งจะช่วยให้ร้านสามารถเพิ่มยอดขายและลดต้นทุน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักให้ร้านอยู่รอดและเติบโตในสภาวะตลาดแข่งขันสูง

[ ประกาศแผนหลังปิดดีลซื้อกิจการ FoodStory ]

คุณยอดเสริมว่า “การเข้าซื้อกิจการ FoodStory คือ การรวมทรัพยากรของผู้พัฒนาระบบจัดการร้านอาหารที่ทำงานใกล้ชิดกับร้านอาหารทั่วประเทศมานานกว่า 11 ปี เข้ากับแพลตฟอร์มที่มีข้อมูลร้านอาหารมากที่สุดในไทย

“ร้านอาหารในไทยมีอยู่ราว 6-7 แสนร้านค้า มีประมาณ 30% ที่น่าจะมีโอกาสได้ใช้ระบบ POS ส่วนร้านที่เลือกใช้ Wongnai POS และ FoodStory POS มีอยู่กว่า 55,000 ร้านทั่วประเทศ คิดเป็นสัดส่วน 40% ของตลาดนี้ และตอนนี้เราถือเป็นอันดับ 1 ในตลาด POS สำหรับร้านอาหาร”

และตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้สร้างมูลค่าการซื้อขายรวม (GMV) กว่า 180,000 ล้านบาท และจัดการออร์เดอร์ร้านอาหารไปแล้วรวมกว่า 636 ล้านออร์เดอร์ ซึ่งช่วยลดปริมาณการใช้กระดาษไปถึง 323 ตัน

 [ เปิดฟีเจอร์ใหม่ช่วยบริหารจัดการ เพิ่มยอดขาย-ลดต้นทุน ]

‘ฐากูร ชาติสุทธิผล’ ผู้อำนวยการอาวุโส กลุ่มผลิตภัณฑ์ระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ของ LINE MAN Wongnai กล่าวว่า “เราได้สำรวจข้อมูลจากร้านอาหาร 1,230 แห่งในช่วงครึ่งปีแรกของปี 66 พบว่าปัญหาหนักใจที่สุด ได้แก่ ต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนแรงงาน ต้นทุนแฝงที่พุ่งสูงขึ้น รวมถึงจำนวนร้านคู่แข่งที่เพิ่มขึ้น

“ในขณะที่จำนวนลูกค้าใหม่และลูกค้าประจำลดลง เราจึงพัฒนาโซลูชันใหม่ที่ช่วยแก้ปัญหาของร้านอาหารทุกประเภททุกขนาดได้มากขึ้น”

โดยโซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีสาขา ได้แก่

-Mobile Order ระบบสั่งอาหารผ่านการสแกน QR CODE เพื่อส่งออร์เดอร์เข้าสู่ระบบ POS ตรงถึงพนักงานในครัว ลดปัญหาการรับออร์เดอร์ผิดพลาดหรือตกหล่น

-Master Data ระบบรวมศูนย์จัดการข้อมูลจากหลายสาขา สามารถเข้าถึงข้อมูลที่จำเป็นของร้านอาหารทุกสาขาได้ทุกที่ทุกเวลา

-Inventory Management ระบบบริหารคลังวัตถุดิบ สามารถคำนวณสัดส่วนวัตถุดิบของแต่ละเมนู และตัดคลังวัตถุดิบอัตโนมัติ รวมถึงแจ้งสถานะสต็อกเมื่อวัตถุดิบใกล้หมด ซึ่งประเมินว่าระบบนี้จะช่วยบริการไม่ให้เกิด Food Waste ได้ และช่วยเพิ่มกำไรให้ร้านค้าได้ 2-9%

ส่วนโซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดกลางถึงเล็ก ได้แก่

-Wongnai POS Manager แอปพลิเคชันบนมือถือสำหรับเจ้าของร้าน ใช้งานง่ายขึ้นทุกที่ทุกเวลาตั้งแต่เปิด-ปิดเมนูบน LINE MAN, อัปเดตราคาขายทุกช่องทาง, แก้ไขข้อมูลเมนูอาหาร, เช็คยอดขายแบบเรียลไทม์ และจัดโปรโมชัน

-Wongnai POS Staff ระบบการรับออร์เดอร์หน้าร้านผ่านโทรศัพท์มือถือของพนักงาน

-Wongnai POS Mobile Order ฟีเจอร์ใหม่ที่ลูกค้าสามารถสามารถสั่งอาหารได้ด้วยตนเองผ่านโทรศัพท์ ช่วยร้านประหยัดต้นทุนพนักงาน พร้อมเพิ่มประสิทธิในการให้บริการ

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง: LINE MAN Wongnai เข้าซื้อ FoodStory สตาร์ทอัพผู้พัฒนาระบบ POS สำหรับร้านอาหาร