ผ่านมา 55 ปีของธุรกิจสตรีทฟู้ดอย่าง ‘นายอ้วนเย็นตาโฟ’ ร้านดังในย่านเสาชิงช้า ที่ตอนนี้บริหารร้านโดยรุ่นที่ 3 แล้ว ‘กิจ – ศุภกิจ ตระกูลกิจเจริญ’ CEO ของธุรกิจที่เข้ามาบริหารร้านได้ประมาณ 7-8 ปี
การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นหลายอย่าง นอกจากเราจะเห็นการเติบโตของสาขาร้านนายอ้วนเย็นตาโฟแล้ว น่าจะเป็นครั้งแรกของนายอ้วนฯ ที่มีแบรนด์ ‘เครื่องดื่มและขนมหวาน’ เป็นแบรนด์น้องใหม่ล่าสุด ซึ่งเปิดตัวได้ไม่นานเพียง 1 ปีเศษ
[ มีคาวแล้ว ต้องมีของหวานตบท้าย ]
เหตุผลเบื้องหลังที่นายอ้วนเย็นตาโฟเลือกที่จะเปิดแบรนด์ใหม่ในชื่อว่า ‘เย็นเย็น’ (โดยนายอ้วน) หรือ Yen Yen by naiuan เพราะว่าเทรนด์ขนมและเครื่องดื่มในประเทศไทยแทบจะอยู่ในกระแสตลอด อีกอย่างก็คือ ผู้บริโภคสมัยนี้ชอบหาขนมทานเล่นได้ ของทานที่ไม่หนักมาก และการเพิ่มเมนูเครื่องดื่มและขนมหวานเข้าไป ก็เหมือนการเติมเมนูให้กับร้านนายอ้วนเย็นตาโฟให้ครบทั้งคาวและหวาน
‘Yen Yen’ เปิดตัวเมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2566 โดยที่มาของชื่อตั้งใจให้คล้องกับ ‘เย็นตาโฟ’ โดยเริ่มจากเมนูซิกเนเจอร์แรก ก็คือ ‘ชานำนม’ เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นในแบรนด์นายอ้วนเย็นตาโฟ ก่อนจะแยกออกมาเป็นอีกแบรนด์ชื่อ Yen Yen
เอกลักษณ์ที่ทีม R&D ของนายอ้วนเย็นตาโฟโฟกัสก็คือ การนำชาไทยมาผสมกับชสไต้หวัน โดยมาจากชา 4 สายพันธุ์รวมกัน เพื่อนำมาเป็นเบสในการทำเครื่องดื่มทั้งหมด
ในช่วงนี้ต้องพูดว่าเป็นช่วงที่ Yen Yen โดยนายอ้วน พยายามสร้างแบรนด์ดิ้ง เป็นที่รับรู้และจดจำได้ก่อน จะเห็นว่าจากช่วงแรกๆ ที่มีแค่เครื่องดื่ม ตอนนี้เมนูพัฒนาเพิ่มทั้งของหวาน เช่น บัวลอย, เฉาก๋วย และล่าสุดที่เพิ่ม ‘ขนมโตเกียว’ เข้ามาด้วย
.“สำหรับเครื่องดื่มและขนมตอนนี้อาจจะอยู่ในช่วงทดลองตลาด เรายังไม่คาดหวังอะไรมาก เพราะอยากดูผลตอบรับก่อน ดูว่าเราสามารถสร้างความสนุกให้ลูกค้าได้อย่างไรบ้าง Yen Yen เป็นองค์ประกอบที่ค่อยๆ เพิ่มเข้ามา” ทายาทรุ่นที่ 3 นายอ้วนเย็นตาโฟ
“ทานก๋วยเตี๋ยวแล้ว สามารถทานของหวานได้ที่ร้านเราต่อ คือเราสามารถสร้างเดสทิเนชั่นให้ลูกค้าจบที่เราได้”
กิจ – ศุภกิจ พูดทิ้งท้ายว่า วันหนึ่ง Yen Yen อาจจะเข้ามาเป็นหนึ่งใน core ธุรกิจที่ช่วยเพิ่มรายได้ในอนาคต แต่ ‘เย็นตาโฟ’ ยังคงเป็นฮีโร่โปรดักส์ของธุรกิจนายอ้วนฯ อยู่ และจะเป็นแบบนี้ต่อไป เพียงแต่จะสนุกขึ้น วัยรุ่นขึ้น หลากหลายขึ้นนั่นเอง
